Mermelada de fruta y sólo fruta
26 Febrero 2010 a las 11:11La verdad es que desde que probamos las mermeladas de Anna Quality Products hace más o menos un año teníamos claro que había que darlas a conocer al máximo de gente posible. La oportunidad ha llegado y estamos seguros de que esta promoción logrará que muchos de vosotros os volváis adictos a estas excelentes mermeladas.
Mermelada de fresa artesana elaborada por Anna Quality Products
Se elaboran únicamente con fruta fresca mediante el tradicional proceso artesanal de evaporación al fuego y no contienen ni pulpa ni concentrados ni espesantes ni acidulantes. Los únicos ingredientes utilizados son fruta fresca y azúcar, por lo que su sabor resulta natural y delicioso. Este tarro valorado en 6€ contiene 240 g de auténtica mermelada de fresa.
Si la mermelada es un producto que nunca falta en vuestra despensa, no os perdáis la oportunidad de probar la de Anna Quality Products totalmente GRATIS.
Por su parte, Marc Casademunt, cocinero del restaurante barcelonés Blavis, propone utilizarla en la preparación de una tarta de queso que pinta muy bien.
Ah, y se me olvidaba deciros que en Delinostrum también se pueden adquirir packs de mermeladas de diferentes sabores en formato mini de esta misma marca. Para probar de todo un poco o acompañar quesos o foie gras.
Tags: anna quality products, Blavis, Marc Casademunt, mermeladas, tarta de queso
2 Marzo 2010 a las 0:26
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2 Marzo 2010 a las 1:53
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27 Abril 2010 a las 18:15
He probado esta mermelada y la verdad es que esta buenísima!
19 Mayo 2010 a las 9:57
Buenas! Sin menos preciar esta mermelada, que seguro que es buenisima, es imposible, (como minimo en el caso de la fresa) que esa mermelada solo sea de fruta y azucar. Ya que cuando se cocina la fruta y el azucar, para que la mezcla sea homogenea y no quede una cosa rara, la fruta necesita pectina, sino hay que añadirle un poco de fruta con abundante pectina. Y la fresa, no contiene pectina, asi que hay que añadirle pectina en acidulante o de otra forma.
21 Mayo 2010 a las 11:16
Hola Pablo, nos confirma el productor que esta mermelada de fresa no contiene nada de pecticina. De hecho, su consistencia es muy líquida, a diferencia de una mermelada corriente, elaborada con pecticina. Te incluyó más detalles y algún truco que nos ha dado el productor, Josep Roca. Saludos y gracias por participar en nuestro blog.
“Las mermeladas, sí pueden ser de fruta y sólo fruta. Incluso de hortaliza y sólo hortaliza. Sin adición de espesantes ni acidulantes. Claro está que, en función de la distinta composición de las frutas/verduras y, particularmente, de un alto, bajo o nulo contenido relativo en pectina, el proceso de cocción será distinto y la consistencia resultante también. En el caso de la fresa, para que obtener una correcta consistencia, es aconsejable, en el primer estadio de cocción y siempre antes de añadir el azúcar, retirar una parte del zumo que desprende. El resto… varias horas evaporando a fuego lento con mucha paciencia, cariño al remover y… estar dispuesto a emplear hasta 180g de fresa por cada 100g de producto!” Josep Roca.