La sobrasada de Mallorca resulta una gran aliada en la cocina

Con sobrasada de Mallorca se pueden elaborar platos fantásticos. Desde ensaladas y terrinas a salsas, risottos y salteados o incluso postres como la tortada de hojaldre y membrillo.

Este pensamiento me viene a la cabeza después que ayer, una empresa de incentivos basada en EEUU nos pidiera un pack de regalo que incluyera algunos productos gourmet típicos de Baleares. “Por favor que no falte la sobrasada” nos indicó, al tiempo que nos solicitaba algunas sugerencias de consumo para trasladar a sus clientes norteamericanos.  

Pues bien, a raíz de este encargo, en Universo Gourmet hemos rescatado una receta sencilla, que además resulta idónea para preparar una cena estival. Se trata de unos huevos revueltos con ajos tiernos y sobrasada de Mallorca. 

Es tan fácil como rehogar en aceite de oliva los ajos tiernos cortados en trocitos. Os aconsejamos un aceite aromático y frutado tipo Pórtico de la Villa o La Boella Premium Arbequina. Una vez dorados los ajos tiernos, añadir la sobrasada y darle un par de vueltas. Nosotros optamos por una sobrasada ecológica, de la que nos gusta su sabor suave y especiado y su textura fina y untosa. 

A continuación, incorporar  los huevos batidos. Si pueden ser ecológicos de gallinas de corral, mucho mejor. Cocinar a fuego lento e ir  removiendo hasta que el huevo quede cuajado. Colocar en un plato, añadir por encima unos trocitos de cebollino cortado fino y listo.

Se puede acompañar este plato sencillo y delicioso, con un tinto joven mallorquín y un pan de hogaza. ¡Que aproveche!