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Archivo de la categoría: Quesos
Peñamellera, un queso con recorrido
Este queso que tradicionalmente se elaboraba en las casas y granjas del Concello asturiano de Peñamellera, cayó durante años en el olvido hasta el punto que cerca estuvo de desaparecer. Hace unos años, un grupo de artesanos locales comenzó a … Sigue leyendo
Torta de la Serena, un queso cremoso e intenso
Dentro de nuestra apuesta por ofrecer una cuidada selección de quesos artesanos, la torta de la Serena ocupa un lugar de honor. No en vano es uno de los quesos españoles más apreciados dentro y fuera de nuestras fronteras. Se trata de un … Sigue leyendo
Chutney de manzana, un toque exótico para carnes y quesos
Este chutney de manzana de Can Bech es, sin duda, un complemento exótico para platos muy diversos. Aunque su origen se encuentra en la cocina india, fueron los británicos los que adaptaron el tradicional “chatni” indio –literalmente, especias fuertes- y … Sigue leyendo
Publicado en Condimentos, Quesos, Salsas y chutneys
Etiquetado can bech, Chutney de manzana, salsas para queso
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Galletas marineras, un comodín ideal para quesos y patés
Estas galletas, también conocidas como pan marinero o pan o bizcocho de barco, son una buena muestra de cómo la necesidad agudiza el ingenio. Sabemos que el pan fue un alimento fundamental e imprescindible en cualquier dieta a lo largo … Sigue leyendo
Publicado en Despensa gourmet, Quesos, Snacks
Etiquetado canapés, galletas marineras, galletas para patés, galletas para queso
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Quesos insulares (V)
Finalizamos hoy nuestro recorrido por el mapa quesero español con sendas paradas en los archipiélagos canario y balear. Además de constituir un entorno de gran belleza natural, tanto Canarias como Baleares cuentan también con una interesante variedad quesera. En Canarias, … Sigue leyendo
Publicado en Quesos, Regalos gourmet
Etiquetado queso Cabrales, queso Flor de Guía, Queso Garrotxa, queso Mahón, queso majorero, queso palmero, Torta de la Serena
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Quesos de lujo (IV)
Llegamos a la tercera parada en nuestro recorrido virtual por las áreas de producción quesera de nuestro país, que hoy nos acerca hasta las dos mesetas. Comparten un clima típicamente continental con inviernos largos y fríos y veranos muy calurosos. … Sigue leyendo
Publicado en Quesos
Etiquetado Pico Melero, Queso manchego, queso Zamorana, Torta de la Serena, Torta del Casar
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De quesos por el Mediterráneo (III)
Continuamos con nuestro particular recorrido por el mapa español del queso, que hoy nos lleva hasta la zona Mediterránea. Esta área de producción quesera parte de las costas de Cataluña y recorre todo el litoral valenciano y murciano hasta Andalucía. … Sigue leyendo
Publicado en Quesos
Etiquetado Blanquet, Murcia al vino, queso de Ronda, Queso Garrotxa, Serrat
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Quesos del norte para todos los gustos (II)
La primera gran área de producción quesera, la atlántica, goza de un clima continental y húmedo. Se trata de una zona de valles fértiles y zonas montañosas, menos pronunciados en algunas zonas como Galicia o más prominentes, como la cordillera cantábrica … Sigue leyendo
Publicado en Quesos
Etiquetado Afuega'l Pitu, Arzúa-Ulloa, Cabrales, Cebreiros, Gamonedo, Idiazabal, Peñam, quesucos de Liébana, Roncal, San Simón, Tetilla
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Quesos en un mapa (I)
Uno de los productos estrella de nuestra tienda gourmet es, sin lugar a dudas, el queso. Desde Universo Gourmet, os proponemos un recorrido virtual por el mapa quesero de nuestro país. Empezamos por distinguir las cuatro grandes zonas de producción … Sigue leyendo
Mermelada de calabaza, un toque dulce para quesos y carnes
Para maridar con el queso asturiano Afumau os proponemos una excelente mermelada de calabaza. Su sabor algo dulzón contrasta con el toque ahumado del queso Afumau. La prepara Anna Quality Products, una empresa familiar dedicada a la elaboración de mermeladas … Sigue leyendo
Publicado en Dulces, Quesos, Salsas y chutneys
Etiquetado mermelada calabaza, queso asturiano
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