Archivo de la categoría: Jamón

El jamón -tanto ibérico como serrano- es un ingrediente central en cualquier despensa gourmet.
Pero la variedad de jamones que tradicionalmente se han venido produciendo en España y la diferente terminología utilizada a lo largo de los años han generado confusión y han dado lugar a bastantes equívocos que vale la pena aclarar. Sigue leyendo →