El lomito es, sin lugar a dudas, uno de los productos más apreciados que se obtienen del cerdo ibérico. No es de extrañar, si se tiene en cuenta que mantiene toda la jugosidad y sabor intenso del jamón o la paletilla ibérica.

Se elabora de forma artesana únicamente con productos naturales –sal, pimentón y ajo-. Después de embucharlo en tripas alargadas se deja curar en una atmósfera fresca y seca.

Se puede consumir como aperitivo o incluirlo en una tabla de quesos y embutidos, acompañado de pan con tomate regado con unas gotas de alguno de los excelentes aceites de oliva que podeis encontrar en nuestra tienda gourmet.     

Este lomito ibérico ha sido uno de los productos estrella de la pasada edición DeliClub. Esperábamos que así fuera, ya que, es uno de los productos que solemos incluir en varias cestas de regalo y que más éxito tienen.

La nueva edición de DeliClub permite degustar productos muy arraigados a nuestra cultura gastronómica como son el aceite de oliva, el queso o las hortalizas.

Así pues, la selección comienza con unos sabrosos pimientos del piquillo guisados al ajo, típicos de la huerta Navarra. Continua con un delicioso queso asturiano “Afumau”, que sugerimos acompañar con una cucharadita de mermelada de calabaza elaborada únicamente con fruta.

Un suculento lomito ibérico elaborado en Guijuelo y un fragante aceite de oliva virgen extra de la D.O. Priego de Córdoba -muy recomendable para degustar en crudo- completan la nueva edición DeliClub.

Como siempre, esperamos los comentarios de todos aquellos que habéis ido recibiendo esta selección a lo largo de las últimas semanas.

Más información sobre este servicio, en nuestra tienda gourmet online.

Propuestas tradicionales y sencillas de excelente calidad centran la última edición de DeliClub Plus. La selección incluye dos sabrosos productos de la huerta Navarra: los pimientos del piquillo de Lodosa guisados al ajo son un acompañamiento o tapa perfecta, mientras que las habitas en aceite, además de ser una guarnición ideal, resultan exquisitas en ensaladas o guisadas con jamón ibérico o butifarra negra.

Por su parte, el delicioso queso asturiano “Afumau” se puede acompañar con una cucharadita de cebolla caramelizada al vinagre de Jerez. Esta cebolla pochada resulta también muy recomendable con platos de carne asada y hamburguesas.

La selección se completa con un suculento lomito ibérico elaborado en Guijuelo, un fragante aceite de oliva virgen extra de la D.O. Priego de Córdoba y un Rioja clásico que marida a la perfección con los productos seleccionados.

La nota dulce a esta edición de DeliClub Plus la ponen unos crujientes carquiñoles de pistacho. 

Animamos a todos aquellos que habéis ido recibiendo esta nueva selección a que nos deis vuestra opinión sobre la selección de productos. ¡Gracias!

Más información sobre este servicio en nuestra tienda gourmet online.

El chorizo ibérico es uno de los embutidos más apreciados

La última selección DeliClub se iniciaba con un sabroso chorizo ibérico. Y a juzgar por los comentarios que vamos recibiendo -tanto a través de este blog, como de nuestra web- es uno de los productos que más éxito está teniendo.

No en vano constituye uno de los embutidos ibéricos más apreciados por su aroma y sabor. En concreto, este chorizo se ha elaborado en Guijuelo (Salamanca) con carne magra de cerdo ibérico, a la que se ha añadido sal, ajo y pimentón.

Precisamente, el pimentón -una de las muchas aportaciones americanas a nuestro universo gastronómico-, marca en buena medida el sabor y calidad final de este embutido. El utilizado para preparar este chorizo es el prestigioso pimentón de la Vera, que se caracteriza por su agradable y penetrante aroma. Las carnes, una vez sazonadas, se han embutido en tripa natural para permitir que durante el periodo de curación el chorizo desarrolle todos sus matices gustativos.   

 Acompañado de jamón, queso y un buen vino, constituye un placer sencillo y, a la vez, exquisito.

Podéis encontrarlo en nuestra tienda gourmet o en cualquier charcutería especializada en productos delicatessen.  Y si os animais a comprar regalos online, hemos incluido este delicioso chorizo en algunos packs gourmet.

Nuestra nueva selección DeliClub Plus incluye productos para disfrutar de un aperitivo delicioso

Los privilegiados que os subscribisteis (u os subscribieron) a DeliClub Plus ya habéis empezado a recibir en casa la nueva edición, dedicada al clásico aperitivo de los domingos. En esta ocasión, nuestra propuesta comienza con unos sabrosos cortes de chorizo y de paletilla ibérica de bellota y algunos trozos de un suave queso de Murcia al vino.

Continúa con unos deliciosos pimientos del piquillo, unas exquisitas y crujientes patatas chips y un puñado de almendras largueta de primera calidad. Todo ello regado con un excelente Vermut de Falset.

Para completar la selección, hemos incluido un fragrante aceite de oliva virgen extra, ideal para preparar el tradicional pan con tomate, una original sal ahumada y un delicado vinagre de cava balsámico con el que dar un toque sutil y ligero a una gran variedad de platos.

Como es habitual, esperamos que disfrutéis en familia o con amigos de esta nueva selección y que nos hagáis llegar vuestros comentarios a través de este blog o de nuestra página en Facebook. ¡Qué aproveche!

La nueva selección DeliClub contiene productos para disfrutar de un buen aperitivo

La nueva edición de DeliClub gira en torno al clásico aperitivo de los domingos.  Esta vez, nuestra propuesta comienza con unos sabrosos cortes de chorizo ibérico de bellota y unos trozos de un suave queso de Murcia al vino.

Continúa con unas exquisitas y crujientes patatas chips y un puñado de almendras “llargueta” de primera calidad.

Y para completar la selección, hemos incluido un fragrante aceite de oliva virgen extra, ideal para preparar el tradicional pan con tomate, y una sal ahumada con la que aderezar una gran variedad de platos, entre ellos alguna tapa que aquí os sugerimos para que pongáis la guinda a un buen aperitivo.

Algunos ya habréis recibido esta selección y hasta habréis dado buena cuenta de ella. Esperamos vuestros comentarios. A los que os subscribisteis más tarde y aún os tenga que llegar, nos desesperéis porque a lo largo de esta semana lo recibiréis.

Como siempre esperamos que disfrutéis con esta nueva selección.

La sobrasada de Mallorca resulta una gran aliada en la cocina

Con sobrasada de Mallorca se pueden elaborar platos fantásticos. Desde ensaladas y terrinas a salsas, risottos y salteados o incluso postres como la tortada de hojaldre y membrillo.

Este pensamiento me viene a la cabeza después que ayer, una empresa de incentivos basada en EEUU nos pidiera un pack de regalo que incluyera algunos productos gourmet típicos de Baleares. “Por favor que no falte la sobrasada” nos indicó, al tiempo que nos solicitaba algunas sugerencias de consumo para trasladar a sus clientes norteamericanos.  

Pues bien, a raíz de este encargo, en Universo Gourmet hemos rescatado una receta sencilla, que además resulta idónea para preparar una cena estival. Se trata de unos huevos revueltos con ajos tiernos y sobrasada de Mallorca. 

Es tan fácil como rehogar en aceite de oliva los ajos tiernos cortados en trocitos. Os aconsejamos un aceite aromático y frutado tipo Pórtico de la Villa o La Boella Premium Arbequina. Una vez dorados los ajos tiernos, añadir la sobrasada y darle un par de vueltas. Nosotros optamos por una sobrasada ecológica, de la que nos gusta su sabor suave y especiado y su textura fina y untosa. 

A continuación, incorporar  los huevos batidos. Si pueden ser ecológicos de gallinas de corral, mucho mejor. Cocinar a fuego lento e ir  removiendo hasta que el huevo quede cuajado. Colocar en un plato, añadir por encima unos trocitos de cebollino cortado fino y listo.

Se puede acompañar este plato sencillo y delicioso, con un tinto joven mallorquín y un pan de hogaza. ¡Que aproveche!

Constantemente buscamos nuevos productos gourmet que ofreceros en nuestra tienda online. Es una tarea que lleva su tiempo, pero como os podéis imaginar es, a la vez, muy gratificante.

Fuet elaborado con cerveza negra del Montseny

Pues bien, no hace mucho incorporamos un producto muy especial que,  personalmente, encuentro sabroso y original. Se trata de un fuet con cerveza negra artesana. Me parece un aperitivo exquisito y ahora os cuento por qué.

Este fuet de Casa Oms, como buena parte de los fuets de gama alta que existen en el mercado, se elabora con carne procedente de la espalda y la panceta del cerdo, la cual se adereza con sal y pimienta. La particularidad reside en que, a la mezcla resultante se le añade cerveza negra. Con ello, una vez curado el fuet, se consiguen dos cosas: por una parte, que la carne quede más hidratada y por tanto más melosa y, por la otra, que adquiere un sabor ligeramente dulce.

Además, nos llamó la atención el tipo de cerveza utilizada. Se trata de una cerveza negra natural elaborada artesanalmente por la Companyia Cervesera del Montseny. La que utiliza Casa Oms, es la del tipo Stout Ale, una cerveza negra irlandesa de alta fermentación que contiene cuatro cereales: cebada, trigo, avena y centeno.       

Como resultado de esta incorporación, el fuet adquiere un color más oscuro de lo habitual y unos matices dulces sutiles pero, en mi opinión, acertados. Una buena manera de degustarlo es como aperitivo acompañado de, por ejemplo, fino o cerveza.

 En resumidas cuentas que, si os gusta el embutido, os animo a probar este producto.  Además nos encantaría que nos dierais vuestra opinión sobre este fuet dejando un comentario en nuestro blog. Salud y gracias.