Primero fue el vino y ahora es el chocolate. Parece ser que comer regularmente una pizca de chocolate puede resultar saludable. Según un estudio realizado por la Sociedad Europea de Cardiología, las personas que consumen más chocolate tienen menos riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares y apoplejías.

Parece contradictorio, ¿ no? El chocolate, además de cacao -rico en flavonoides, un potente antioxidante- contiene azúcares y grasas que lo hacen especialmente calórico. Y es de sobras conocido que el sobrepeso es uno de los mayores enemigos de la salud cardiovascular. Entonces, ¿qué explicación tiene? Pues bien, después de analizar los resultados de siete estudios diferentes en los que tomaron parte 100.000 personas, los expertos apuntan al poder relajante de este alimento, combinado con la propiedades anti-inflamatorias y antioxidantes del cacao.

Así que, tal vez haya llegado el momento de suprimir el chocolate de nuestra lista de alimentos prohibidos.

Encontrareis más información en la página web de la Sociedad Europea de Cardiología.

Vamos con uno de los últimos productos incluidos en la pasada edición de DeliClub. Se trata de un chocolate orgánico con un toque diferente.

La flor de sal realza el sabor amargo del chocolate

Para resaltar el sabor ligeramente amargo del chocolate negro, la joven empresa Chocolate Organiko ha optado por añadir unas escamas de flor de Sal de Ibiza. De esta manera han logrado un contrapunto delicioso y original, que tanto permite tomarlo solo como atreverse con combinaciones más arriesgadas. Por ejemplo, puede resultar toda una experiencia degustarlo con foie gras, acompañado de un vino dulce o cava.

Este chocolate se elabora con habas de cacao ecológicas procedentes de la República Dominicana y la isla de Trinidad. Se trata de un chocolate puro y natural, de sabor equilibrado, entre ácido y amargo.

Un placer intenso para los amantes de este producto. Por eso, además de formar parte de la pasada edición de DeliClub, también incluimos este producto en algunos packs gourmet para aquellos que prefiráis comprar vuestros regalos online.

Este vino dulce marida a la perfección con chocolates y foie gras

Hace unos días, os sugeríamos dos nuevos productos de Chocolate Amatller. Hoy os proponemos un maridaje original y exquisito para acompañarlos. Se trata de un vino dulce, el Par, también conocido como vino naranja. Lo elabora Bodegas Iglesias en un antiguo convento del siglo XVIII, el cual ya por aquel entonces disponía de una bodega dedicada al añejamiento de vinos olorosos para misa.

Este original producto se consigue a partir de un vino oloroso dulce que ha permanecido en contacto con la piel deshidratada -por exposición al sol- de naranjas amargas de la comarca de Doñana. Esta maceración dura al menos 8 años sobre madre en las vasijas hasta que el vino adquiere los aromas propios de la fruta.

El resultado es un vino suave, que presenta un color caoba con tonalidades anaranjadas muy atractivo y un aroma intenso y muy agradable a fruta, especialmente a naranja amarga.

Precisamente, las notas a naranja combinan a la perfección con los chocolates gourmet que os presentamos recientemente. Pero además, su personalidad dulce contrasta con la delicadeza del foie gras o la potencia de los quesos azules. En este sentido, nos hemos atrevido a proponeros packs gourmet con estos productos. Más adelante, lo incluiremos en nuestro catálogo de regalos de empresa y cestas de Navidad de la campaña 2010-2011. Os mantendremos informados.

Los amantes del chocolate estáis de enhorabuena. Acabamos de incorporar dos productos de la prestigiosa marca Chocolate Amatller a la sección de dulces de nuestra tienda. En concreto, se trata de un interesante set de degustación y de unas deliciosas hojas de chocolate negro. Os doy más detalles sobre estos dos productos que, por cierto, ya me han hecho caer en la tentación en más de una ocasión…

El primero, el set de degustación, se compone de cuatro chocolatinas elaboradas con distintos porcentajes de cacao, procedentes de áreas muy diferentes. Como la idea es poder catar aromas, intensidades y matices diversos, se incluyen dos chocolatinas preparadas con cacao de Ghana, de sabor intenso y potente, y otras dos confeccionadas con cacao producido por comunidades indígenas de Ecuador, que es más aromático y fino que el africano.

De las dos chocolatinas de un mismo origen, una se elabora con un 70% de cacao, mientras que la segunda cuenta con un 85% de cacao. Esto permite apreciar un rico abanico de sabores, que va del dulce sutil al amargo envolvente.  

Estas hojas de chocolate contienen un 70% de cacao

En cuanto a las hojas de chocolate negro, sólo deciros que es un gusto meterse una en la boca y dejar que se vaya fundiendo lentamente. Contienen un 70% de cacao y son realmente aromáticas y gustosas. Además vienen presentadas en unas cajitas metálicas preciosas en las que se reproducen carteles diseñados por artistas modernistas de finales del XIX y principios del XX.

Y es que Antoni Amatller, tercera generación al frente de la saga de industriales chocolateros fundada en 1797, fue un auténtico mecenas de la época. Desde su posición de empresario acaudalado y miembro de la burguesía catalana, contribuyó a impulsar el modernismo en la ciudad condal.

Encargó a importantes artistas del momento -entre otros, al checo Alphonse Mucha o el español Rafael de Penagos- el diseño de carteles publicitarios para sus chocolates. Y aún fue más lejos en su compromiso con esta corriente artística de finales del XIX, confiando al arquitecto Puig i Cadafalch la construcción de su residencia privada. La casa Amatller es, aún hoy, uno de los edificios más singulares y emblemáticos del Paseo de Gracia de Barcelona.

Historia y arte al margen, os animamos a que os deis el gusto de probar alguno de estos productos. También hemos preparado un pack gourmet que contiene la colección de chocolates y cava y otro surtido que incluye una cajita de hojas de chocolate y foie gras. Y a buen seguro que formarán parte de nuestro catálogo de regalos de empresa y cestas de Navidad. Pero para la época más dulce del año aún queda tiempo. Hasta la próxima.

Hace unos días nos encargaron que enviáramos a una conocida clínica de Barcelona un regalo gourmet para una nueva mamá a la que le encanta el dulce. Nos dieron un presupuesto máximo y carta blanca para escoger productos a nuestro gusto. Como a mi también me va el dulce, aunque con moderación, la elección fue fácil.  

Bombones rellenos elaborados por "Alma de Cacao"

Incluimos unos bombones riquísimos que elabora la empresa bilbaína Alma de Cacao.  Además de buenos, lo que hace diferentes a estos bombones es su originalidad: los hay de manzana, clavo o pimienta verde.  La selección siguió con unos carquiñolis de pistacho,  que se deshacen en la boca y no son nada empalagosos y un pack de mermeladas caseras de calabaza, uva y pera,

 que no contiene conservantes ni colorantes.

Escogimos también una tableta de chocolate negro (75%) ecológico de la marca Chocolate Orgánico que tiene un gusto amargo muy rico y unos garrapiñados de avellanas, piñones y nueces de macadamia para picotear. Dudamos sobre si  valía la pena incluir una botella de cava para brindar por la llegada del bebe. Finalmente, ganó el sí y como quedaba presupuesto nos decantamos por un Gran d’Abbatis. El regalo triunfó y los compañeros de trabajo nos mandaron un correo para darnos las gracias y contarnos lo contenta que se había puesto ella al abrir el paquete y ver que no contenía otro sonajero. Suerte que siempre hay alguien que piensa en las sufridas madres!