Como decíamos en un post anterior, lo bueno de las ensaladas es que te permiten dejar volar la imaginación. Admiten combinaciones de ingredientes y aliños muy diversos. De ahí que incluyamos estos apetitosos tomates secados al sol.

Además de a ensaladas, se pueden añadir a pastas o acompañar quesos suaves y patés. También resultan excelentes como guarnición con carnes e incluso se pueden tomar como aperitivo.

Las posibilidades son muchas y, sin duda, son un acompañamiento de lo más sabroso para todo tipo de platos. Así que nunca estará de más guardar un bote en la despensa.

Los encontrareis en tiendas gourmet especializadas y en algunos supermercados que cuenten con una sección de productos delicatessen.

De tamaño pequeño y forma redonda, esta aceituna constituye la variedad más abundante en Cataluña. Precisamente, toman su nombre de la ciudad de Arbeca, situada en la comarca de Les Garrigues en Lleida.

A estas aceitunas simplemente se les añade agua, sal y hierbas aromáticas y pasados tres meses ya están listas para ser degustadas como aperitivo o en ensaladas. Esta variedad de aceitunas resulta ideal para tomar como aperitivo. Pero además, también es muy apreciada porque de ella se obtienen aceites de oliva delicados y fragantes.

A nosotros nos gustan por su sabor ligeramente amargo y porque además se trata de un producto muy saludable. Las podéis adquirir en mercados municipales, tiendas delicatessen y también en supermercados que tengan un buen surtido de aceitunas de diferentes variedades.   Y si os interesa conocer más sobre los tipos de aceituna que se cultivan en España, os remitimos a nuestro post sobre el tema http://delinostrum.com/universo-gourmet/en-la-variedad-del-aceite-esta-el-gusto/.

El lomito es, sin lugar a dudas, uno de los productos más apreciados que se obtienen del cerdo ibérico. No es de extrañar, si se tiene en cuenta que mantiene toda la jugosidad y sabor intenso del jamón o la paletilla ibérica.

Se elabora de forma artesana únicamente con productos naturales –sal, pimentón y ajo-. Después de embucharlo en tripas alargadas se deja curar en una atmósfera fresca y seca.

Se puede consumir como aperitivo o incluirlo en una tabla de quesos y embutidos, acompañado de pan con tomate regado con unas gotas de alguno de los excelentes aceites de oliva que podeis encontrar en nuestra tienda gourmet.     

Este lomito ibérico ha sido uno de los productos estrella de la pasada edición DeliClub. Esperábamos que así fuera, ya que, es uno de los productos que solemos incluir en varias cestas de regalo y que más éxito tienen.

La pasada edición de DeliClub Plus dedicada al aperitivo de los domingos, se cerró con un excelente vermut elaborado en Falset (Priorat-Tarragona).

Se trata de un clásico aperitivo elaborado a partir de una fórmula de principios de siglo pasado. Incluye una infusión de 120 plantas aromáticas maceradas durante un año hasta obtener este tradicional Vermut.

Las variedades de uva utilizadas en su preparación son Garnacha y Macabeo y el resultado final es un aperitivo aromático y suave con un sutil punto amargo.

La temperatura de consumo recomendada es de entre 8º y 10ºC.

Además de cerrar el último DeliClub, durante todo el año incluimos este producto en cestas gourmet junto con otros productos ideales para preparar un buen aperitivo. Encontrareis todas nuestras propuestas de regalo en nuestra tienda gourmet online.

Un puñado de almendras tostadas no pueden faltar en un buen aperitivo

Cualquier aperitivo resultaría incompleto sin incluir un puñado de estas almendras saludables y gustosas. Son de la variedad autóctona “llargueta”, más alargada que otros tipos de almendra y la preferida para tostar y servir como aperitivo por su sabor intenso y ligeramente dulce.

La selección de los mejores frutos y su posterior tueste corren a cargo de la emblemática Casa Gispert. Fundada en 1851 y dedicada al comercio al por mayor de productos procedentes de América, este establecimiento se especializó muy pronto en la torrefacción de frutos secos. Y como hace más de un siglo, actualmente los frutos secos se continúan tostando en un horno de leña –único en Europa- situado en la tienda que Casa Gispert ocupa en pleno centro del barrio gótico de Barcelona.

Aunque resultan ideales para degustar como aperitivo, sus aplicaciones en la cocina son muchas, empezando por la elaboración de picadas y acabando por su inclusión en deliciosos postres.

Sobra decir que se trata de un producto muy saludable dado su alto contenido en grasas monoinsaturadas, ácido fólico, calcio, vitaminas y minerales. Para los que no estais suscritos a nuestro servicio DeliClub, podeis adquirir estas almendras en nuestra tienda gourmet online.

Nuestra nueva selección DeliClub Plus incluye productos para disfrutar de un aperitivo delicioso

Los privilegiados que os subscribisteis (u os subscribieron) a DeliClub Plus ya habéis empezado a recibir en casa la nueva edición, dedicada al clásico aperitivo de los domingos. En esta ocasión, nuestra propuesta comienza con unos sabrosos cortes de chorizo y de paletilla ibérica de bellota y algunos trozos de un suave queso de Murcia al vino.

Continúa con unos deliciosos pimientos del piquillo, unas exquisitas y crujientes patatas chips y un puñado de almendras largueta de primera calidad. Todo ello regado con un excelente Vermut de Falset.

Para completar la selección, hemos incluido un fragrante aceite de oliva virgen extra, ideal para preparar el tradicional pan con tomate, una original sal ahumada y un delicado vinagre de cava balsámico con el que dar un toque sutil y ligero a una gran variedad de platos.

Como es habitual, esperamos que disfrutéis en familia o con amigos de esta nueva selección y que nos hagáis llegar vuestros comentarios a través de este blog o de nuestra página en Facebook. ¡Qué aproveche!

La nueva selección DeliClub contiene productos para disfrutar de un buen aperitivo

La nueva edición de DeliClub gira en torno al clásico aperitivo de los domingos.  Esta vez, nuestra propuesta comienza con unos sabrosos cortes de chorizo ibérico de bellota y unos trozos de un suave queso de Murcia al vino.

Continúa con unas exquisitas y crujientes patatas chips y un puñado de almendras “llargueta” de primera calidad.

Y para completar la selección, hemos incluido un fragrante aceite de oliva virgen extra, ideal para preparar el tradicional pan con tomate, y una sal ahumada con la que aderezar una gran variedad de platos, entre ellos alguna tapa que aquí os sugerimos para que pongáis la guinda a un buen aperitivo.

Algunos ya habréis recibido esta selección y hasta habréis dado buena cuenta de ella. Esperamos vuestros comentarios. A los que os subscribisteis más tarde y aún os tenga que llegar, nos desesperéis porque a lo largo de esta semana lo recibiréis.

Como siempre esperamos que disfrutéis con esta nueva selección.

El queso Beato de Tábara se elabora con leche cruda de cabra

Si os gustan los quesos con un sabor marcado pero, al mismo tiempo, delicado y complejo, disfrutaréis con el Beato de Tábara.

Se trata de un queso elaborado artesanalmente con leche de cabra cruda procedente de las más de 1.000 cabras que la empresa productora -por cierto, de carácter familiar,- mantiene en la provincia de Zamora. Cuenta con un periodo de maduración en cavas de, como mínimo, dos meses. Transcurrido este tiempo, el color blanco de la pasta se empieza a tornar marfil y la corteza ya ha desarrollado su característico enmohecido exterior.

La pasta del Beato de Tábara es compacta pero blanda, sin apenas ningún agujero y conserva un aroma a leche de cabra que invita a probarlo. Precisamente, eso hicimos hace un par de noches y de ahí que decidiera contaros en este blog las impresiones y comentarios que surgieron al catar este queso.

En primer lugar, la opinión generalizada es que es un queso sabroso, pero sin ser demasiado fuerte. A algunos les pareció más bien suave, con toques ligeramente mantecosos. Otros destacaron las notas a frutos secos, opinión que suscribo totalmente. Gustó mucho su sabor algo dulzón y a nadie le molestó el puntito picante que tiene.

Lo acompañamos con un blanco afrutado y fresco de la D.O. Rueda, el José Pariente Verdejo 2009, y de unas galletas tipo cracker con aceite de oliva muy ricas que incorporaremos próximamente a nuestra tienda gourmet. Sencillamente fantástico.  

Podéis adquirir el Beato de Tábara directamente en nuestra web o en tiendas gourmet especializadas.

Estas chips son la versión más gourmet de un aperitivo clásico y muy nuestro. Y os preguntareis: ¿se puede elevar una simple patata frita a la categoría de producto selecto? Creemos que sí, pero si aún lo ponéis en duda, prestad atención a los ingredientes utilizados en su elaboración.

Las patatas chips San Nicasio se elaboran con ingredientes de primera calidad

En primer lugar, las patatas no transgénicas se cultivan íntegramente en España, con lo que se evitan los problemas de conservación propios del transporte de larga distancia. Son de la variedad agria, aconsejable para frituras lentas, lo cual permite obtener una textura más crujiente.

En segundo lugar, el aceite de oliva virgen extra empleado en la fritura se encuentra amparado por la D.O.P. Priego de Córdoba. Se trata de un aceite frutado y muy aromático obtenido de la presión en frío de aceitunas de las variedades picuda, picual y hojiblanca.

Finalmente, las patatas, una vez fritas, se condimentan con sal rosa del Himalaya, apreciada por su gran pureza y sabor delicado.

Hasta ahí la lista de ingredientes. En cuanto a su sabor, os podemos asegurar que son sabrosas y muy equilibradas. No resultan nada aceitosas, son crujientes sin romperse nada más metértelas en la boca y además tienen el punto justo de sal. En nuestra opinión, tienen todo aquello que se puede pedir a unas patatas fritas premium.

Pero además de la calidad de los ingredientes y su excelente sabor, también decidimos incorporar estas chips a nuestra tienda, por su exquisita y original presentación. Las encontrareis bajo el epígrafe aceitunas y snacks en nuestra sección de conservas. Os muestro una foto de la bolsa. Las hemos incluido en algunos de nuestros packs gourmet de regalo y también en nuestro catálogo de regalos y cestas de empresa. Y seguro que estará en alguno de nuestros lotes de Navidad!

Por último deciros, que podéis saber el origen de los ingredientes introduciendo en la web de San Nicasio el número de trazabilidad impreso en cada bolsa.