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charcutería » quesos

Ingredientes:

Leche de cabra pasteuritzada de raza murciana, sal, cloruro cálcico, cuajo, fermentos lácticos, baño de vino tinto y conservador Lisozima (derivado de huevo)

Conservación:

Conservar refrigerado a una temperatura de entre 4ºC y 8ºC. Se recomienda extraer el queso del envoltorio y dejarlo fuera de la nevera un rato antes de su consumo

Queso de Murcia al vino

Descripción:

Debe el característico color granatoso de su corteza a los baños en vino tinto a los que se le somete durante su maduración. Este peculiar queso elaborado con leche de cabra murciana, es de sabor suave, poco salado y de textura mantecosa.

Conserva un ligero aroma a vino que lo convierten en un elemento original en cualquier tabla de quesos.

Ha obtenido el Primer Premio en la categoría de quesos de cabra en el World Cheese Awards de Londres (2005).