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charcutería » embutidos

Ingredientes:

Jamón y carne magra de cerdo picada, tocino cortado a dados, sal y pimienta negra.

Conservación:

Conservar refrigerada. Se recomienda extraer del envoltorio 2 horas antes de su consumo y mantenerla a temperatura ambiente para potenciar sus aromas y sabor.

Salchichón de Vic

Descripción:

Elaborada con jamones y carnes magras de cerdo, maceradas con sal y pimienta y embuchadas en tripa natural, el salchichón o "llonganissa" ha estado presente durante siglos en las despensas de las casas de payés catalanas.

El salchichón de Vic se beneficia durante el proceso de secado de la climatología de la zona, que hace que se desarrollen los típicos hongos externos y adquiera su sabor característico. Se suele comer con pan de payés untado con tomate y un buen aceite de oliva virgen extra. También constituye un excelente aperitivo a cualquier hora del día.

Origen: