Procedente de la Finca Perales, en la provincia de Mérida, este aceite ´coupage´ ha sido elaborado a partir de las variedades Arbequina, Hojiblanca, Picual y Morisca, esta última característica de la zona. Se trata de un aceite equilibrado, de sabor afrutado con tonos de aceitunas verdes, hierba fresca y almendras, y con un ligero y agradable sensación de amargor y picante.
