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jamones » jamón ibérico de Guijuelo

Jamón ibérico de bellota - D.O. Guijuelo

Ingredientes:

Paleta de cerdo ibérico, sal y conservadores E-250 y E-252

Conservación:

Conservar en lugar seco, fresco y aireado. Al empezar a cortar la paletilla, reservar las primeras tiras de grasa y corteza que servirán para proteger la carne expuesta. Adicionalmente, también se puede cubrir la pieza con un paño seco.

Jamón ibérico de bellota - D.O. Guijuelo

Descripción:

Es uno de los productos más exquisitos e internacionales de la gastronomía española. Este jamón se obtiene de las extremidades inferiores de cerdos de raza ibérica criados en total libertad en la dehesa. Allí, su alimentación ha consistido en hierba y bellotas, que junto al constante caminar, ayudan a que la grasa se vaya infiltrando en los músculos. De aquí que su sabor sea delicioso y que los finos cortes de jamón prácticamente se deshagan en la boca.

Además, las condiciones climatológicas de la sierra salmantina permiten que los jamones de Guijuelo tengan un periodo de salado inferior y, por tanto, un contenido en sal más bajo que otros jamones similares.

Esta delicatessen, con un periodo de curación aproximado de 36 meses, ha sido elaborada artesanalmente el pleno corazón de Guijuelo por la tercera generación de una empresa familiar que respeta el proceso de crianza, salado, secado y bodega tradicionales.

NOTA: El plazo de envío de este producto es de 3-4 días y el jamón se entrega envuelto en una funda, dentro de una caja de madera.