Una tapa clásica de las rías gallegas, elaborada a partir de zamburiñas, aceite vegetal, tomate, cebolla, especies y sal.
La zamburiña (Chlamys Varia) es un marisco similar a la vieira pero de menor tamaño, y que vive en la costa gallega a unos 80 m de profundidad.
Esta delicia ha sido elaborada por una empresa familiar especializada desde 1985 en la preparación y conserva de productos de las Rías Gallegas.