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Ingredientes:
Leche cruda de vaca, oveja y cabra, cuajo y sal
Conservación:
Conservar a 5º
Queso Cabrales
Descripción:
Este es uno de los quesos españoles con más solera. Se elabora en la comarca asturiana de Cabrales con leche cruda de vaca, oveja y cabra, según la disponibilidad.
La peculiaridad de este queso radica en que se deja madurar en cuevas naturales durante un mínimo de 2 meses. Las condiciones de humedad que se dan dentro de estas cuevas favorecen el desarrollo de moho tipo penicillium, que, a su vez, se plasma en las vetas de color azul verdoso tan características de este queso de pasta azul.
Su textura untuosa, aroma pungente y sabor salado y algo picante hacen que el Cabrales o bien guste mucho o bien se deteste.
Una buena sugerencia de consumo consiste en maridarlo con vinos dulces o sidras y combinarlo con frutas secas como higos o pasas.
La peculiaridad de este queso radica en que se deja madurar en cuevas naturales durante un mínimo de 2 meses. Las condiciones de humedad que se dan dentro de estas cuevas favorecen el desarrollo de moho tipo penicillium, que, a su vez, se plasma en las vetas de color azul verdoso tan características de este queso de pasta azul.
Su textura untuosa, aroma pungente y sabor salado y algo picante hacen que el Cabrales o bien guste mucho o bien se deteste.
Una buena sugerencia de consumo consiste en maridarlo con vinos dulces o sidras y combinarlo con frutas secas como higos o pasas.
Origen:
Arenas de Cabrales (Asturias)
Peso neto:
500 g aprox.
Precio por kg:
€ 28,20
Precio:
€ 14,10
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