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Ingredientes:

Leche pasteurizada de cabra, cuajo, fermentos y sal

Conservación:

Conservar a una temperatura de entre 8ºC y 10ºC. Se recomienda extraer el queso del envoltorio y dejarlo fuera de la nevera un rato antes de su consumo.

Queso Garrotxa

Descripción:

Ganador del World Cheese Awards 2009, este queso ha conquistado a gourmets nacionales y extranjeros por su textura fundente y delicado sabor a frutos secos.

Se elabora con leche de cabra y se deja madurar en atmósferas más bien húmedas. De ahí que su corteza acabe adquiriendo el característico enmohecido exterior que le confiere un gusto peculiar y agradable.

Este queso adopta el nombre de la bella comarca catalana de la Garrotxa, aunque en Cataluña también se le ha conocido tradicionalmente con el apelativo de pell florida o corteza enmohecida.

Marida bien con vinos blancos muy secos y algo afrutados.

Origen: