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Paleta ibérica pura de bellota Julián Martín Reserva

Ingredientes:

Paleta de cerdo ibérico, sal y conservadores E-250 y E-252

Conservación:

Conservar en lugar seco, fresco y aireado. Al empezar a cortar la paletilla, reservar las primeras tiras de grasa y corteza que servirán para proteger la carne expuesta. Adicionalmente, también se puede cubrir la pieza con un paño seco.

Paleta ibérica pura de bellota Julián Martín Reserva

Descripción:

Puro placer para los sentidos, la paleta de cerdo 100% ibérico -normalmente es un 75%- alimentado en la dehesa a base de hierba y bellotas, procede de los cuartos delanteros del animal. Tiene todas las cualidades del jamón, pero se trata de una pieza más pequeña y ejercitada, lo que resulta en una carne aún más jugosa. Esta paletilla, que tiene un periodo de curación mínimo de 24 meses, ha sido elaborada artesanalmente el pleno corazón de Guijuelo por la tercera generación de una empresa familiar que respeta los procedimientos tradicionales.

El jamón se entrega envuelto en una funda, dentro de una caja de cartón. El jamonero de la foto no está incluído.