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Ingredientes:

Paleta de cerdo, sal marina y manteca de cerdo

Conservación:

Conservar en un lugar seco, fresco y aireado. Al empezar a cortar la paletilla, reservar las primeras tiras de grasa y corteza que servirán para proteger la carne expuesta. También se puede untar la parte cortada con aceite de oliva para evitar que se reseque.

Paleta - Trevélez

Descripción:

Desde que la Reina Isabel II confirió al Ayuntamiento de la villa de Trevélez en 1862 el privilegio de estampar el sello de su corona en el jamón elaborado en la comarca, generación tras generación de jamoneros han puesto esmero en mantener intactos los procedimientos artesanales de selección, salado y curación. Este legado lo han recogido Joaquín González -en la foto- y sus dos hijas, que desde 1968 se dedican a la elaboración de esta delicia.

Trevélez es un encantador pueblo de casas blancas y calles empedradas situado a 1500 m de altitud en la Alpujarra granadina. Su clima, caracterizado por inviernos fríos y secos, veranos calurosos y fuertes vientos que soplan provinientes de las cimas de Sierra Nevada, confieren a este producto personalidad propia.

Esta paleta tiene una curación mínima de 12 meses y ha sido elabrodada de forma totalmente natural.

NOTA: El plazo de envío de este producto es de 4-5 días y se entrega envuelto en una funda, dentro de una caja de cartón. El jamonero no está incluído en el precio.