Brandada de bacalao

El bacalao es el protagonista indiscutible de esta deliciosa emulsión típicamente mediterránea.

Se elabora artesanalmente siguiendo la receta tradicional consistente en mezclar bacalao hervido desmigado con aceite de oliva virgen, leche y ajo confitado.

En Cataluña es un plato muy popular que se acostumbra a degustar, o bien gratinado o bien frío sobre una rebanada de pan. También resulta delicioso como relleno de unos pimientos del piquillo, en una tortilla a la francesa o como simple acompañamiento a diversos platos.

En definitiva, que las posibles combinaciones que se pueden crear con esta deliciosa brandada elaborada por La Cuna son muchas.