Elaborat a base d´olives de les varietats Argudell i Curivell, autòctones de l´Empordà, s´aconsegueix un oli de característiques tant peculiars com la pròpia tramuntana. Les oliveres suporten bé aquest fort vent del nord que bufa a la comarca i l´oli que s´aconsegueix té un aspecte marcadament dens i aromes a fruitat intens.
