Una joia del sud d’ Espanya. Molt rodona, carnosa i amb un sabor típic, la manzanilla fina és una de les varietats que maduren més aviat. Macerades de forma artesanal i sense cap tipus de conservant, resulten excel·lents en amanides i aperitius. Ingredients: oliva manzanilla fina, aigua, sal i herbes aromàtiques. Aquestes olives provenen de Sevilla i Màlaga, encara que han estat envasades a Tarragona.