conserves » conserves de peix i marisc

De la mateixa manera que un bon vi pot guanyar amb els anys, el bonítol del nord marinat en oli d´oliva també es beneficia del pas del temps. Conscients d´aquesta realitat, Ortiz reserva part de les seves conserves d´aquesta espècie per tal que madurin durant un període mínim de 12 mesos. El resultat és un bonítol encara més saborós i de textura igualment melosa. En aquest cas, la millor manera d´assaborir totes les seves qualitats és prenent-lo sol.

Ondárroa (Biscaia)

270 g