A partir d´olives arbequines, oli i herbes aromàtiques, es prepara aquest paté també conegut com olivada. El seu gust és intens i lleugerament amarg. Resulta excel·lent per preparar canapès, vinagretes, o sobre un plat de pasta. Es recomana que, un cop obert, es guardi a la nevera cobrint la capa superior amb oli d´oliva.